{"id":7926,"date":"2024-12-28T15:47:07","date_gmt":"2024-12-28T15:47:07","guid":{"rendered":"https:\/\/estadocomarte.pt\/site\/?p=7926"},"modified":"2024-12-30T22:47:12","modified_gmt":"2024-12-30T22:47:12","slug":"produtos-biologicos-pela-saude-pelo-ambiente-e-pelo-sabor-inequivoco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/estadocomarte.pt\/site\/2024\/12\/28\/produtos-biologicos-pela-saude-pelo-ambiente-e-pelo-sabor-inequivoco\/","title":{"rendered":"PRODUTOS BIOL\u00d3GICOS: PELA SA\u00daDE, PELO AMBIENTE E PELO “SABOR INEQU\u00cdVOCO”"},"content":{"rendered":"

Os mercados Agrobio, fundados em 1985, no Parque das Na\u00e7\u00f5es Sul, no Campo Pequeno, em Almada, Carcavelos e Cascais, t\u00eam lugar aos s\u00e1bados de manh\u00e3, durante todo o ano. Pretendem facilitar o acesso aos produtos de Agricultura Biol\u00f3gica assim como incentivar a produ\u00e7\u00e3o e o consumo local de produtos frescos da \u00e9poca com degusta\u00e7\u00e3o a preceito.<\/strong><\/p>\n

\u00abPrimeiro est\u00e1 a sa\u00fade\u00bb e logo depois \u00e9 uma quest\u00e3o \u00abambiental\u00bb, \u00e9 o mote que os amantes de uma dieta \u00e0 base de produtos biol\u00f3gicos partilham. E, para al\u00e9m destes des\u00edgnios, o sabor inequ\u00edvoco e surpreendente dos produtos que produzem. \u00ab\u00c9 tudo saud\u00e1vel e fazemos por n\u00e3o haver qualquer desperd\u00edcio!\u00bb. O desperd\u00edcio \u00e9 um tema muito pertinente para todos. <\/span><\/p>\n

Defendendo assim as rela\u00e7\u00f5es de confian\u00e7a entre produtores e consumidores, bem como circuitos curtos de comercializa\u00e7\u00e3o, com pre\u00e7os acess\u00edveis a todas as carteiras. Todos os mercados t\u00eam diversidade de produtos que engloba as hortofrut\u00edcolas, transformados, vinho, azeite, mel, entre outros.<\/p>\n

Mas afinal o que \u00e9 a Agricultura Biol\u00f3gica? \u00c9 um modo de produ\u00e7\u00e3o que visa produzir alimentos e fibras t\u00eaxtis de elevada qualidade, saud\u00e1veis, ao mesmo tempo que promove pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis e de impacto positivo no ecossistema agr\u00edcola.<\/p>\n

Assim, atrav\u00e9s do uso adequado de m\u00e9todos preventivos e culturais, tais como as rota\u00e7\u00f5es, os adubos verdes, a compostagem, as consocia\u00e7\u00f5es e a instala\u00e7\u00e3o de sebes vivas, entre outros, fomenta a melhoria da fertilidade do solo e a biodiversidade. Aqui, a prote\u00e7\u00e3o de todas as plantas \u00e9 baseada na preven\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Mercado Agrobio no Campo Pequeno<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

No dia 19 de outubro o Estado com Arte Magazine acompanhou uma visita guiada ao Mercado Agrobio no Campo Pequeno e de seguida uma visita \u00e0 Mios\u00f3tis, uma loja, mercearia e restaurante onde se proporcionou o almo\u00e7o.<\/p>\n

Neste mercado do Campo Pequeno, situado mesmo no cora\u00e7\u00e3o da capital, os primeiros clientes fidelizados a chegarem s\u00e3o sempre os mais idosos, por raz\u00f5es \u00f3bvias, pois acordam mais cedo, supostamente, com uma vontade imensa de aproveitar o dia. Mais tarde aparecem os casais jovens e pessoas singulares que seguem dietas alimentares espec\u00edficas. Todos acabam por voltar na semana a seguir, fielmente.<\/p>\n

\u00abAs pessoas v\u00eam e v\u00e3o, sentimos a falta de alguns que j\u00e1 partiram, que j\u00e1 faleceram\u00bb, revela enfaticamente esta produtora de Loures. Este elo de liga\u00e7\u00e3o intimista entre produtor e cliente \u00e9 um dos pilares que sustenta a sinergia e o crescimento destes mercados.<\/p>\n

O almo\u00e7o serviu de ponto de partida para a proposta da Agrobio, que se baseou na elabora\u00e7\u00e3o de um artigo que se centrou no relato da experi\u00eancia e testemunho na aprecia\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o deste almo\u00e7o elaborado a partir de produtos biol\u00f3gicos, com foco na autenticidade do sabor, na riqueza tradicional e na garantia de seguran\u00e7a alimentar, al\u00e9m do impacto do consumo destes produtos na sa\u00fade das pessoas e do planeta. O valor nutricional e as diferen\u00e7as entre o convencional e o biol\u00f3gico.<\/p>\n

O card\u00e1pio foi sensorial, a engenharia da confe\u00e7\u00e3o e a arquitetura do empratamento foram evocados atrav\u00e9s das m\u00e3os criativas do chef Bernardo Agrela. Seguiu-se uma prova\u00a0 de culin\u00e1ria de desperd\u00edcio zero, num ato de amor aprimorado, desde a sopa do dia \u00e0 base de legumes \u2013 ab\u00f3bora, curgete, alho franc\u00eas e cebola -, salada de cereais de trigo e de sarraceno com legumes variados e cogumelos assados, acompanhada com creme de espinafres, ab\u00f3bora Hokkaido assada e cortada em meia-lua e salada verde com rebentos.<\/p>\n

O afeto e o brio do chef refletem-se outra vez na degusta\u00e7\u00e3o e na apresenta\u00e7\u00e3o do segundo prato: um Frango do Al\u00e9m. Claramente que estivemos a saborear um frango tenro que desfazia-se no garfo e a cada dentada. O acompanhamento \u00e0 base de vegetais preenchia o resto das pequenas explos\u00f5es de sabores diferentes. H\u00e1 mesmo quem consiga distinguir os diferentes humores de um autor, de quem o faz, de como o faz, por onde o faz atrav\u00e9s destas val\u00eancias. A paix\u00e3o. O momento. A cumplicidade intimista da fus\u00e3o.<\/p>\n

O menu das bebidas era sucinto, mas elegante: \u00c1gua, sumo natural, cerveja e vinho. Vinho branco biol\u00f3gico. E isto tudo num restaurante familiar e harmonioso, com uma decora\u00e7\u00e3o soft e aprimorada. Com muita qualidade. Muito apraz\u00edvel e guloso.<\/p>\n

H\u00c1 uma raz\u00e3o v\u00e1lida para este almo\u00e7o: nasceu pelas m\u00e3os do propriet\u00e1rio Pedro Barroso. Tem uma esplanada para os meses mais quentes e proporciona momentos de prazer numa ode \u00e0 gastronomia baseada na agricultura biol\u00f3gica.<\/p>\n

J\u00e1 existe no nosso pa\u00eds 27,7 % da superf\u00edcie agr\u00edcola dedicada \u00e0 Biol\u00f3gica, estamos em 4\u00ba lugar no ranking europeu, devido \u00e0s pol\u00edticas dos \u00faltimos anos e ao claro interesse das pessoas fazerem este tipo de agricultura. Cerca de 70% desta \u00e1rea s\u00e3o pastagens dedicadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o animal.<\/p>\n

Est\u00e1 associado um problema h\u00eddrico e os produtos t\u00eam um valor sazonal, por estes motivos, h\u00e1 a necessidade de educar a popula\u00e7\u00e3o nesse sentido. Os morangos n\u00e3o podem ser produzidos no inverno e \u00abisso tem de servir como exemplo\u00bb, exp\u00f5em veementemente. \u00ab\u00c9 um gasto excessivo de \u00e1gua\u00bb, n\u00e3o t\u00eam d\u00favidas.<\/p>\n

Grande parte destas pessoas adaptaram-se ou porque queriam mudar de vida, ou porque foram despedidas durante a crise da Covid.19. \u00c9 uma idiossincrasia entre quase todos. Tamb\u00e9m \u00e9 not\u00f3rio a dupla atividade, pessoas que se dedicam a esta por paix\u00e3o e que t\u00eam outro emprego, por obriga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A ironia deste neg\u00f3cio foi ter crescido significativamente na \u00e9poca do confinamento, pois era permitido estes mercados de rua por serem amplos e afastados uns dos outros. Cada vez mais surgem pessoas com idades superiores a 50 anos, a agricultura biol\u00f3gica n\u00e3o \u00e9 apenas vocacionada para as faixas et\u00e1rias mais jovens.<\/p>\n

Os subs\u00eddios s\u00e3o pagos diretamente aos produtores para financiar e estabelecer os pre\u00e7os nas prateleiras aos consumidores, com o objetivo de n\u00e3o haver uma disson\u00e2ncia de pre\u00e7os. \u00c9 um subs\u00eddio a fundo perdido e est\u00e1 relacionado com as \u00e1reas e com o tipo de produ\u00e7\u00e3o, e tem um valor anual entre 800 euros e 1200 euros, pago em setembro.<\/p>\n

\u00c9 explicado aos agricultores que “existem regras, n\u00e3o basta receber o dinheiro. Cada vez mais os neg\u00f3cios s\u00e3o mais rigorosos nesta \u00e1rea. A condicionalidade \u00e9 uma regra ambiental onde os produtores s\u00e3o obrigados a cumprir uma lista imensa, que \u00e9 controlada pelo servi\u00e7o de aconselhamento agr\u00edcola”.<\/p>\n

A AGROBIO \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Portuguesa de Agricultura Biol\u00f3gica, em parceria com a ECOVALIA \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Profissional Espanhola de Produ\u00e7\u00e3o Biol\u00f3gica, encontra-se a desenvolver um projeto internacional intitulado “Organic Food 4 Future”, no \u00e2mbito do qual se insere a campanha “O futuro est\u00e1 na sua mesa com a folha verde”. Este projeto tem como principal objetivo promover o consumo de alimentos biol\u00f3gicos europeus em Espanha e Portugal e aumentar o reconhecimento do selo europeu de certifica\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica.<\/p>\n

A explora\u00e7\u00e3o tem de estar certificada e atualizada, n\u00e3o podem, por exemplo, ter latas de \u00f3leo espalhadas, estrume junto ao po\u00e7o, entre outras. Os agricultores que iniciam estes projetos de investimento t\u00eam que ser orientados em todas as val\u00eancias, revelam. \u00c9 tudo uma “rela\u00e7\u00e3o covalente”, os tais \u00e1tomos que partilham os mesmos eletr\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pedro P. Gaspar<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7928,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[64,6],"tags":[],"class_list":["post-7926","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-isto-para-nos","category-lifestyle"],"yoast_head":"\nPRODUTOS BIOL\u00d3GICOS: PELA SA\u00daDE, PELO AMBIENTE E PELO "SABOR INEQU\u00cdVOCO" - Estado com Arte<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/estadocomarte.pt\/site\/2024\/12\/28\/produtos-biologicos-pela-saude-pelo-ambiente-e-pelo-sabor-inequivoco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"PRODUTOS BIOL\u00d3GICOS: PELA SA\u00daDE, PELO AMBIENTE E PELO "SABOR INEQU\u00cdVOCO" - Estado com Arte\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pedro P. 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